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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 冷冻芒果肉发黑
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wuzetian

禁虫 (小有名气)
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1楼 2015-02-24 00:34:01
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xhwy008

木虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by wuzetian at 2015-02-25 09:44:41
芒果是存放在-12摄氏度的温度下，应该没有微生物可以生长。...

你这么一说，在-12下保藏，应该是冻伤了，热带水果不能放在这么低的温度下保藏，芒果适应不了的，即使能保藏时间也极短。
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5楼2015-02-25 10:59:06
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四戒

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
热带水果怕低温。
水果中，热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。
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7楼2015-02-25 12:29:43
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yotan

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

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热带水果不能冷藏，更不能冷冻

[ 发自小木虫客户端 ]
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8楼2015-02-25 13:05:11
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zhufeichao

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

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是冻伤，香蕉类热带水果放冰箱也会这样烂掉

[ 发自小木虫客户端 ]
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11楼2015-02-25 14:47:42
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panchao820

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

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热带水果不能冷藏，有个专有名词，叫“低温冷害”，香蕉也是这样
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12楼2015-02-25 16:00:03
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普通回帖

xhwy008

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

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会不会是因为氧化了、冻伤、机械损伤。。。。要不就是耐寒的腐败菌。。。。
个人觉得氧化的可能性大。。。。
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2楼2015-02-24 15:18:49
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wuzetian

禁虫 (小有名气)
本帖内容被屏蔽
3楼2015-02-25 09:44:41
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匿名

用户注销 (正式写手)
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4楼2015-02-25 10:37:56
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lilyshuoxu
6楼2015-02-25 11:36:57
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雨巷1234abcd

金虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

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应该是发生冷害了，热带果蔬在低温下特别敏感
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9楼2015-02-25 13:26:04
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陵宫十少

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
你的手在冬天还能冻红呢，何况芒果放冰箱，我想是冻伤了！

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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10楼2015-02-25 14:24:38
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