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植酸酶酶学方面的问题
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请问各位大神： 我做植酸酶酶活时，以pH 8 的缓冲液破胞后，酶的pH曲线呈双峰，分别在pH5、8；不过以pH 5 的缓冲液破胞后，酶的pH曲线就是单峰了，最适pH在5左右。 请问各位大神，这是为什么？ |
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