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植酸酶酶学方面的问题
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请问各位大神: 我做植酸酶酶活时,以pH 8 的缓冲液破胞后,酶的pH曲线呈双峰,分别在pH5、8;不过以pH 5 的缓冲液破胞后,酶的pH曲线就是单峰了,最适pH在5左右。 请问各位大神,这是为什么? |
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