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1、 如何看待金龙鱼广告中宣传的1:1:1问题？ 2、 结合我国食品生产的情况。说明环境保护与食品安全关系。 3、 如何理解蛋白质结构与功能的关系？ 4、 简述分子杂交的生物学意义及在食品工业中的应用。 5、 简述叶酸的生物学功能及与表观遗传学调控的关系。 |
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99503102
版主 (著名写手)
- 食品EPI: 9
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- 管辖: 食品
2楼2015-01-19 23:47:30
sugz
至尊木虫 (著名写手)
科学家
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- 专业: 食品加工技术
【答案】应助回帖
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感谢参与，应助指数 +1
小猴子1992: 金币+2, ★有帮助, 表示太精简了 2015-01-20 13:05:40
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小猴子1992: 金币+2, ★有帮助, 表示太精简了 2015-01-20 13:05:40
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1. 1：1：1就是饱和酸：单饱和酸：多饱和酸的比例，是国际油脂营养学会倡导的合理膳食脂肪酸的标准，金龙鱼的这种广告是客观公正的，消费者自己也可以按照这种比例合理膳食油脂，所以金龙鱼的这种广告具有实际意义。 2. 环境保护与食品安全具有直接关系，良好的环境下更能加工生产出安全健康的食品。 3. 结构决定功能，功能决定性质。因此完整的蛋白质1、2、3、4级结构式蛋白质功能的保证。 4. 比如基因工程，杂交育种，可以提供食品的产量。 5.叶酸具有促进胚胎神经发育的功能，可以调控表观遗传学的完善和发展。 |
3楼2015-01-20 11:00:25
