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小竹香香木虫 (正式写手)
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[求助]
关于用酶法测经处理的面粉中损伤淀粉的一个怪异现象
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| 实验所用的面粉是经过超微粉碎过的，设定的时间分别是30分钟、60分钟、90分钟、120分钟。在测空白和没有经过处理的面粉时，所耗硫代硫酸钠的体积是空白大于未经处理的面粉，而当测经过处理30分钟研磨的面粉时，加入指示剂根本不变色（重复几次均是这样的现象），无法进行滴定。想问各位大神，是不是因为由于我研磨时间过长，导致面粉中损伤淀粉含量过高，使得国标酶法测定损伤淀粉变得不适用？ |
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