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蛋白质凝胶的浑浊度和透明度是由什么决定的呢已有3人参与
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| 我在用碱处理蛋清的时候低浓度的碱作用生成的凝胶是白色浑浊不透明的，而高浓度生成的凝胶是透明的，是什么决定凝胶透明与否？是分子量大小？，还是蛋白质的状态比如说球状或线状对浊度的影响？还是其他什么原因？ |
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