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关于速冻香菇中的机理变化 已有1人参与
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| 我现在是研一的学生，导师让我把方向定在“速冻香菇”上，我看了一些中文文献，本意是想知道冷冻香菇的方法、需要测量的指标（酶与营养物质）以及冷冻曲线的绘制方法就可以了，但是导师说我的方向搞错了，应该主要放在香菇在速冻前、速冻后、贮藏后的机理变化，可是我搞不明白什么叫机理变化，而且我也找不到相关文献，马上就要汇报了，请求各种虫友帮我解决下这个问题。先谢谢各位了！ |
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