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郭华21

铁虫 (初入文坛)

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[求助] 维生素E油过氧化值

按照国标，维生素E油作为食品抗氧化的一种添加剂，是不需要测定过氧化值的。只是阴差阳错之下，测了一次，结果发现过氧化值出奇的高，远远超出5mmoL/kg的最大限度。
因为查不到资料，故而到小木虫问问各位大虾，请求指点。
1.维生素E油过氧化值较高，是不是属于异常现象？
2.如果不是，为什么？
3.维生素E作为抗氧化剂，本身过氧化值就这么高，会不会拉高被添加物的过氧化值？

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各位大神，目前国内有哪些比较好用的逆合成软件？已经有8人回复

21·我的足球，我做主

1楼 2014-12-13 16:54:24

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