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维生素E油 过氧化值
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按照国标，维生素E油作为食品抗氧化的一种添加剂，是不需要测定过氧化值的。只是阴差阳错之下，测了一次，结果发现过氧化值出奇的高，远远超出5mmoL/kg的最大限度。 因为查不到资料，故而到小木虫问问各位大虾，请求指点。 1.维生素E油过氧化值较高，是不是属于异常现象？ 2.如果不是，为什么？ 3.维生素E作为抗氧化剂，本身过氧化值就这么高，会不会拉高被添加物的过氧化值？ |
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