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chendesty

至尊木虫 (职业作家)

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[交流] 为何一枣核没成熟的干枣核还那么甜？已有2人参与

枣类营养丰富，是深受大众喜爱的食品。我们常吃的有鲜枣、干枣两种，鲜枣甜脆多汁营养丰富，其中维生素C含量最高，但不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后，不仅丢失了其中的水分，还少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。不过，干枣可以用来蒸枣卷,熬稀饭,或者把它蒸熟泡在蜂蜜里面随时都可以吃,干枣和鲜枣的营养价值差不多,而且更易于保存,大枣可以补中益气,养血安神,健脾和胃,常食大枣能收到增加肌力,调和气血,健体美容和抗老之功效.俗话说,日食三枣,医生不找.

大家在食用购买的干枣时有没有注意，有些干枣虽然没有成熟、坚硬的枣核却还是那么甜。对于这样的现象大家觉得正常吗？我个人认为，成熟的枣应该是最甜的，没有成熟的枣的含糖量不会超过成熟的枣子。之所以会出现这样的现象，是不是有商家从中作梗？将这些不怎么成熟的枣子用某些非常甜的东西进行处理？我的这些猜测并不是毫无根据的。从网上搜索中可以查询到大量关于用糖精钠泡甜青枣冒充沾化青枣的报道（http://qd.people.com.cn/GB/190448/15809213.html）。既然青枣可以这样处理，难道干枣就不可以吗？

上述言论仅是我个人的推理，不妥之处还望各位虫友提出高见！

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