| 查看: 1915 | 回复: 15 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
是水货木虫 (著名写手)
|
[求助]
食堂的鸡蛋里的小窝窝 已有5人参与
|
|
食堂鸡蛋里有个小窝窝，吃出来有股石灰的味道。小窝窝的道理我知道是因为形成的气室。石灰味道就是放置时间太久了。那个味道是怎么产生的？感觉自家的土鸡蛋就没这个味道，气室也小或者没有。 46847FE17211885ECCD36C016F78AE38.jpg |
回复此楼» 猜你喜欢
钙离子的存在形式
已经有1人回复
-
食品工程一志愿西北大学309分求调剂
已经有3人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有150人回复
-
26考研农业管理调剂 263分 诚意求调剂
已经有0人回复
-
食品与营养313分调剂
已经有0人回复
-
331求调剂
已经有2人回复
-
一志愿西北大学食品工程309分求调剂
已经有2人回复
-
求助！淀粉-多酚复合物的制备！
已经有6人回复
-
食品学硕考研调剂
已经有9人回复
-
一志愿西北大学食品工程309求调剂
已经有0人回复
-
273农学求调剂
已经有0人回复
魔术
金虫 (知名作家)
- 食品EPI: 7
- 应助: 95 (初中生)
- 贵宾: 0.052
- 金币: 4709.1
- 散金: 5235
- 红花: 34
- 沙发: 2
- 帖子: 5042
- 在线: 1158.9小时
- 虫号: 891719
- 注册: 2009-11-02
- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
感谢参与，应助指数 +1
|
目测是个女生的手，打错了。 顺带你说一下，上次回复说错了，是想说氨味，不是尿素。小时候去家里地里撒化肥，碳酸铵和尿素，我就喜欢撒尿素，不刺激。 鸡蛋里有点刺激的味道是正常的，我家里养殖，有的鸡蛋里有石灰味是比较多的。这个跟鸡蛋饲养过程和饲料有关的。你这个鸡蛋肯定是养殖场里的鸡蛋，不是自己家那种散养的鸡下的蛋。 最后说一句，这个假鸡蛋是根本就不存在的，也是做不出来的。试想，假如有假鸡蛋的存在，①假鸡蛋要批量、产业化生产，必然会有模具，所以生产出来的鸡蛋大小应该基本一致的，或者有规律的大小。试问lz每天你吃的鸡蛋大小一样吗？有规律吗？答案肯定：不是。②假如生产假鸡蛋，还是①中所说，批量生产，就要有配方有比例，生产出来的鸡蛋呢，蛋黄，蛋白，蛋壳应该基本一致的，还是试问lz你每天吃的鸡蛋的蛋黄蛋白蛋壳应该很明显有大小、色泽等基本感官差异吧？③气室的问题，气室代表鸡蛋的新鲜程度，假鸡蛋生产，一种可能是没有气室，还一种可能是使用模具，生产出来的鸡蛋气室大小和位置应该是一样的，这比如增加了生产成本和生产难度。不太可能。再想想你每天早晨在食堂吃的鸡蛋的气室大小、位置。④由气室→新鲜→水分。假鸡蛋做出来后要储存，储存就有水分蒸发，假鸡蛋水分蒸发后，比例变了，应该就会坏掉了，不具有成形的样子和条件。⑤假鸡蛋搜一下，假鸡蛋的问题，四年前焦点访谈就曝光了不合理性和欺骗性了。所以你那个鸡蛋大可以放心的吃。 http://news.cntv.cn/china/20101226/104669.shtml |
是水货
8楼2014-11-16 09:11:42
魔术
金虫 (知名作家)
- 食品EPI: 7
- 应助: 95 (初中生)
- 贵宾: 0.052
- 金币: 4709.1
- 散金: 5235
- 红花: 34
- 沙发: 2
- 帖子: 5042
- 在线: 1158.9小时
- 虫号: 891719
- 注册: 2009-11-02
- 专业: 食品科学基础
应该不是石灰味道吧？你是想说是有股刺激味道的吧？类似尿素的味道？？ 2楼2014-11-14 22:24:50
99503102
版主 (著名写手)
- 食品EPI: 9
- 应助: 711 (博后)
- 贵宾: 1.362
- 金币: 11897.8
- 散金: 2118
- 红花: 59
- 帖子: 2802
- 在线: 532小时
- 虫号: 1261411
- 注册: 2011-04-11
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 食品
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
是水货: 金币+30, ★★★★★最佳答案, 5 2015-01-26 22:17:20
感谢参与，应助指数 +1
是水货: 金币+30, ★★★★★最佳答案, 5 2015-01-26 22:17:20
|
石灰味？你们食堂不会买的是假鸡蛋吧？给你看个链接：http://bbs.tiexue.net/post2_3733511_1.html。里面说的情况和你的很像。 市销售石灰做的假鸡蛋，你敢吃吗？ banban123社会类贴图区2009/7/26 11:09:274374复制本帖 铁血网提醒您：点击查看大图 前天在民治万和超市买到的假鸡蛋，靠！正规的超市还搞鬼！现在真正的鸡蛋还卖不完，还搞假的，中国的商家真黑心啊! 以前只听说过假鸡蛋，一直没有见过，今天第一次见，真的长见识了。 如果辨认假鸡蛋： 一：看外观，表明粗糙，有小颗粒，并且鸡蛋的大小都一样，记住：同一群鸡，哪怕是同一只鸡，也不会下大小一样的蛋。 二：闻，闻着有一股刺鼻的石灰味，感觉蛋壳应该是石灰做的 三：摇，在耳边摇一摇，不要太过于用力，如果感觉里面有晃动，说明此鸡蛋不是假的就是放了很长时间了。 四：打开，摇过之后的假鸡蛋的蛋黄和蛋清会混在一起。 五：看鸡蛋里面的那层薄膜，感觉很厚实，闻着有一股刺鼻的石灰味，一定是假鸡蛋。 六：煮熟后吃着感觉像变蛋（皮蛋）一样的味道。 声明： 鸡蛋不是我买到的，农家的孩子小时候经常拿鸡蛋，怎么会买到假的啊，农村的孩子还是有很多优点的！ 八点左右的时候过去看了下，看看还有没有在卖假鸡蛋，却发现还在卖，只是很少了，我在哪儿呆了大概有十来分钟，发现有十来个人准备购买，我都提醒他们不要买，是假鸡蛋。同时我又用手机拍了一些照片，出来后给南方都市报的记者刘小姐联系过。 在众多假鸡蛋中也发现了几个真的，不过总的说来，假的占80%以上，很多假鸡蛋他们故意涂上鸡粪，估计很多人都难辨别，不过如果是一个农村的孩子应该很容易就会发现是假的，出来后去了南康百货购买明天露营的东西，在南康百货没有发现假鸡蛋。 |
3楼2014-11-14 23:09:47
是水货
木虫 (著名写手)
- 食品EPI: 5
- 应助: 458 (硕士)
- 贵宾: 0.067
- 金币: 4287.4
- 散金: 509
- 红花: 27
- 帖子: 1321
- 在线: 160小时
- 虫号: 2846505
- 注册: 2013-12-04
- 专业: 食品加工技术
4楼2014-11-15 08:46:23
10