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bw2318

木虫 (小有名气)

[交流] 想达到油水相容,若只用均质机均质而不用乳化剂,溶液能稳定吗?

如题,求虫友们给点建议或经验。
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家


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不稳定,均质后静止一段时间,会发生油水分离。
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
2楼2014-11-10 17:00:04
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99503102

版主 (著名写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
几乎不可能,最好还是要加点乳化剂。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
微信公众号:食安小屋
3楼2014-11-10 22:21:11
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主


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不可能,除非粘度特别高,或者温度低

[ 发自小木虫客户端 ]
充实的活着!
4楼2014-11-10 22:56:00
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fhelene

新虫 (小有名气)


同2楼意见。
5楼2014-11-11 15:47:15
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mediknight

银虫 (正式写手)


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看你是什么油了,含磷脂高的油就可以。给金币啦。
6楼2014-11-12 12:00:12
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蓝色星海c

银虫 (初入文坛)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
搭车问一句,只用乳化剂不用均质可以稳定吗?主要是乳脂肪
7楼2014-11-14 08:58:48
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春风吉言

金虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
可以达到的,需要均质机压力调节比较高点就可以得到稳定的乳液

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
爱拼才会赢
8楼2015-02-03 23:10:55
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