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tdhy铁杆木虫 (著名写手)
金薮居士
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诗话板栗
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胡胜盼 金秋过后,正是板栗大量上市之时。中国是板栗的故乡,栽培板栗 历史悠久,最早可追溯到西周时期。板栗与桃、杏、李、枣并称“五果”。 板栗味美,历代诗家对其也偏爱有加。中国第一部诗歌总集《诗经》有 云:“栗在东门之外,不在园圃之间,则行道树也”;《左传》也有“ 行栗,表道树也”的记载。 板栗营养丰富,有“干果之王”的美称。“梦中何许得嘉宾,对影 胡床岸幅巾。石鼎烹茶火煨栗,主人坦率客情真。”南宋文豪陆游在《 昼寝梦一客相过若有旧者夷粹可爱既觉作绝句记之》中如是写道。陆游 对板栗可谓钟爱,其诗作中多次出现有关板栗的诗句。像“豆枯狐兔肥, 霜早柿栗熟”(《怀旧用昔人蜀道诗韵》)、“蝟刺坼蓬新栗熟,鹅雏弄 色冻醅浓”(《初冬》)、“丰岁鸡豚贱,霜天柿栗稠”(《随意》)、“ 开皱紫栗如拳大,带叶黄柑染袖香”(《病中遣怀》)等。 板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用。 宋代散文家苏辙晚年得了腰腿痛的毛病,一直治不好。后来,他接受一 位老者的建议,每天早晨用鲜栗十颗捣碎煎汤饮,连服半月后见效。于 是,他高兴地赋诗道:“老去自添腰脚病,与翁服栗旧传方。来客为说 晨兴晚,三咽徐收白玉浆。”陆游晚年齿根浮动,常食用板栗治疗:“ 齿根浮动欲我衰,山栗炮燔疗食肌。唤起少年京辇梦,和宁门外早朝时。” 陆游一生坎坷,但却享寿85岁高龄,这与他一生注重饮食养生有很大关 系,其中板栗自是功不可没。 板栗可以单食,糖炒栗子亦是美食。清朝乾隆皇帝喜食糖炒栗子, 为此曾写下《食栗》诗:“小熟大者生,大熟小者焦。大小得均熟,所 待火候调。惟盘陈立几,献岁同春椒。何须学高士,围炉芋魁烧。”除 此以外,板栗和米一起煮粥,熬成的栗子粥有养胃健脾、补肾强筋的功 效。明代诗人吴宽在《煮栗粥》诗中写道:“腰痛人言食栗强,齿牙谁 信栗尤妨。慢熬细切和新米,即是前人栗粥方。”除了栗子粥,鲜栗炖 鸭也是一道既解馋又补益身体的滋补佳品。 |
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