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铁杆木虫 (著名写手)

金薮居士

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[交流] 诗话板栗

胡胜盼
　　金秋过后，正是板栗大量上市之时。中国是板栗的故乡，栽培板栗
历史悠久，最早可追溯到西周时期。板栗与桃、杏、李、枣并称“五果”。
板栗味美，历代诗家对其也偏爱有加。中国第一部诗歌总集《诗经》有
云：“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也”；《左传》也有“
行栗，表道树也”的记载。
　　板栗营养丰富，有“干果之王”的美称。“梦中何许得嘉宾，对影
胡床岸幅巾。石鼎烹茶火煨栗，主人坦率客情真。”南宋文豪陆游在《
昼寝梦一客相过若有旧者夷粹可爱既觉作绝句记之》中如是写道。陆游
对板栗可谓钟爱，其诗作中多次出现有关板栗的诗句。像“豆枯狐兔肥，
霜早柿栗熟”(《怀旧用昔人蜀道诗韵》)、“蝟刺坼蓬新栗熟，鹅雏弄
色冻醅浓”(《初冬》)、“丰岁鸡豚贱，霜天柿栗稠”(《随意》)、“
开皱紫栗如拳大，带叶黄柑染袖香”(《病中遣怀》)等。
　　板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用。
宋代散文家苏辙晚年得了腰腿痛的毛病，一直治不好。后来，他接受一
位老者的建议，每天早晨用鲜栗十颗捣碎煎汤饮，连服半月后见效。于
是，他高兴地赋诗道：“老去自添腰脚病，与翁服栗旧传方。来客为说
晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”陆游晚年齿根浮动，常食用板栗治疗：“
齿根浮动欲我衰，山栗炮燔疗食肌。唤起少年京辇梦，和宁门外早朝时。”
陆游一生坎坷，但却享寿85岁高龄，这与他一生注重饮食养生有很大关
系，其中板栗自是功不可没。
　　板栗可以单食，糖炒栗子亦是美食。清朝乾隆皇帝喜食糖炒栗子，
为此曾写下《食栗》诗：“小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所
待火候调。惟盘陈立几，献岁同春椒。何须学高士，围炉芋魁烧。”除
此以外，板栗和米一起煮粥，熬成的栗子粥有养胃健脾、补肾强筋的功
效。明代诗人吴宽在《煮栗粥》诗中写道：“腰痛人言食栗强，齿牙谁
信栗尤妨。慢熬细切和新米，即是前人栗粥方。”除了栗子粥，鲜栗炖
鸭也是一道既解馋又补益身体的滋补佳品。

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