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tdhy铁杆木虫 (著名写手)
金薮居士
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[交流]
诗话板栗
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胡胜盼 金秋过后，正是板栗大量上市之时。中国是板栗的故乡，栽培板栗 历史悠久，最早可追溯到西周时期。板栗与桃、杏、李、枣并称“五果”。 板栗味美，历代诗家对其也偏爱有加。中国第一部诗歌总集《诗经》有 云：“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也”；《左传》也有“ 行栗，表道树也”的记载。 板栗营养丰富，有“干果之王”的美称。“梦中何许得嘉宾，对影 胡床岸幅巾。石鼎烹茶火煨栗，主人坦率客情真。”南宋文豪陆游在《 昼寝梦一客相过若有旧者夷粹可爱既觉作绝句记之》中如是写道。陆游 对板栗可谓钟爱，其诗作中多次出现有关板栗的诗句。像“豆枯狐兔肥， 霜早柿栗熟”(《怀旧用昔人蜀道诗韵》)、“蝟刺坼蓬新栗熟，鹅雏弄 色冻醅浓”(《初冬》)、“丰岁鸡豚贱，霜天柿栗稠”(《随意》)、“ 开皱紫栗如拳大，带叶黄柑染袖香”(《病中遣怀》)等。 板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用。 宋代散文家苏辙晚年得了腰腿痛的毛病，一直治不好。后来，他接受一 位老者的建议，每天早晨用鲜栗十颗捣碎煎汤饮，连服半月后见效。于 是，他高兴地赋诗道：“老去自添腰脚病，与翁服栗旧传方。来客为说 晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”陆游晚年齿根浮动，常食用板栗治疗：“ 齿根浮动欲我衰，山栗炮燔疗食肌。唤起少年京辇梦，和宁门外早朝时。” 陆游一生坎坷，但却享寿85岁高龄，这与他一生注重饮食养生有很大关 系，其中板栗自是功不可没。 板栗可以单食，糖炒栗子亦是美食。清朝乾隆皇帝喜食糖炒栗子， 为此曾写下《食栗》诗：“小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所 待火候调。惟盘陈立几，献岁同春椒。何须学高士，围炉芋魁烧。”除 此以外，板栗和米一起煮粥，熬成的栗子粥有养胃健脾、补肾强筋的功 效。明代诗人吴宽在《煮栗粥》诗中写道：“腰痛人言食栗强，齿牙谁 信栗尤妨。慢熬细切和新米，即是前人栗粥方。”除了栗子粥，鲜栗炖 鸭也是一道既解馋又补益身体的滋补佳品。 |
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