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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 蜂蜜的酸度测定
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singye

银虫 (正式写手)

[求助] 蜂蜜的酸度测定 已有2人参与

问大家几个问题：1.氢氧化钠滴定蜂蜜中的有机弱酸，为10s内不褪色终点，我今天突然在想一个问题。这个褪色该怎么理解，是指这个粉红色完全褪去没有么？那如果滴定终点为微红色。10s钟内微红色逐渐变浅，但是没有完全消失是不是就算是10s内不褪色，即为终点？2.蜂蜜酸度的计算公式为（V*C/M）*1000，那么为什么单位是mL/Kg，我弄不明白？有哪位高手帮忙解答下？
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1楼 2014-10-30 16:02:59
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
singye: 金币+3, ★有帮助 2014-10-30 18:04:41
颜色逐渐变浅不是褪色的意思，褪色指的是完全变成无色。所以你的颜色变浅其实已经到终点了，如果褪至无色，说明没到终点。关于单位，你把所有的单位带进去，就可以看出来的。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微信公众号：食安小屋
2楼2014-10-30 18:01:38
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singye

银虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2014-10-30 18:01:38
颜色逐渐变浅不是褪色的意思，褪色指的是完全变成无色。所以你的颜色变浅其实已经到终点了，如果褪至无色，说明没到终点。关于单位，你把所有的单位带进去，就可以看出来的。
...

谢谢，所有单位带进去是moL/Kg,真心搞不懂
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3楼2014-10-30 18:04:32
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by singye at 2014-10-30 18:04:32
谢谢，所有单位带进去是moL/Kg,真心搞不懂...

那你应该忘了公式中的一个数值，好像是0.06吧？这是乙酸的摩尔质量的当量，也就是g/mol，乘上就对了。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微信公众号：食安小屋
4楼2014-10-30 18:12:33
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singye

银虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 99503102 at 2014-10-30 18:12:33
那你应该忘了公式中的一个数值，好像是0.06吧？这是乙酸的摩尔质量的当量，也就是g/mol，乘上就对了。
...

单位是mL/Kg
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5楼2014-10-31 08:01:43
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singye

银虫 (正式写手)
SN/T 0852-2000 中的方法测定酸度，结果折算成以1 MOl/L的氢氧化钠的ML/Kg单位，
计算公式参照GH/T18796-2012 (CV/m)*1000,我用的是0.1MOl/L的氢氧化钠，是不是应该除以10？
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6楼2014-10-31 09:37:15
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
滴定退色，应该指的是变回呈现粉红色之前的颜色。
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充实的活着！
7楼2014-10-31 13:57:09
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