应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » RVA淀粉糊化，粘度一直上升的原因是什么？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
51/1返回列表
查看: 2554  |  回复: 9
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

shirley_shan

新虫 (初入文坛)

[求助] RVA淀粉糊化，粘度一直上升的原因是什么？ 已有3人参与

大家好！我用RVA进行淀粉糊化，但其粘度一直上升，没有出现峰，也出现不了谷。原材料黑麦粉和黑米粉经过炒制后磨粉，这些粉经过100目过筛了。在炒制时，是经过水洗的，还潮的时候就开始炒了，这个是不是有影响？生的粉其曲线都是正常的。有没有大神帮我解决一下的啊，非常感谢！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2014-10-29 11:44:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

99503102

版主 (著名写手)
帮顶一下！

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
3楼2014-10-30 00:28:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 10 个回答

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
什么升温程序，可以考虑和淀粉糊化有关。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
赞一下 回复此楼
充实的活着！
2楼2014-10-29 22:41:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

shirley_shan

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2014-10-29 22:41:18
什么升温程序，可以考虑和淀粉糊化有关。

温度50，转速960，10s后转速降到160，1min温度为50度，到4：42升温至95，保持到7：12，开始降温，到11：00为50度，13：00终止
赞一下 回复此楼
4楼2014-10-30 09:15:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

shirley_shan

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2014-10-29 22:41:18
什么升温程序，可以考虑和淀粉糊化有关。

我刚刚试了一下，把95度的时间延长了2min，以为是因为糊化不完全，但是结果粘度还是下不来。
赞一下(1人) 回复此楼
5楼2014-10-30 10:40:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 10 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 有爆料，一个青年教师卖房得400万，然后换了一个四青帽子 +5 babu2015 2026-04-08 5/250 2026-04-08 22:23 by god_tian
[考研] 309求调剂（一志愿湖南大学） +15 呆菇不是戴夫 2026-04-02 16/800 2026-04-08 21:45 by zhouxiaoyu
[考研] 318求调剂 +13 ykyhsa 2026-04-05 15/750 2026-04-08 21:37 by wj165256
[考研] 304求调剂 +16 c297914 2026-04-05 17/850 2026-04-08 13:00 by grayjzr
[考研] 277求调剂 +4 考研调剂lxh 2026-04-06 6/300 2026-04-08 10:40 by 逆水乘风
[考研] 323求调剂 +3 林zlu 2026-04-07 4/200 2026-04-07 23:21 by lbsjt
[考研] 363求调剂 +9 zh096 2026-04-04 9/450 2026-04-07 21:51 by 418490947
[考研] 326求调剂 +5 9ahye 2026-04-02 6/300 2026-04-07 21:37 by lijunpoly
[考研] 求调剂 +4 电气小神童 2026-04-04 6/300 2026-04-07 00:14 by guanxin1001
[考研] 复试调剂 +14 呼呼？~+123456 2026-04-05 14/700 2026-04-06 22:50 by chenzhimin
[考研] 材料与化工363求推荐 +11 zh096 2026-04-04 11/550 2026-04-06 19:14 by guanxin1001
[考研] 一志愿武汉理工大学080200机械工程308分，求调剂 +4 终不似从前 2026-04-05 4/200 2026-04-06 11:46 by 考研学校招点人
[考研] 调剂 一志愿吉林大学357分 +5 .Starry. 2026-04-04 5/250 2026-04-06 09:28 by cql1109
[考研] 材料调剂 +9 革微桂 2026-04-04 9/450 2026-04-05 08:27 by 544594351
[考研] 26考研调剂0710 0860 +9 补补不补 2026-04-03 14/700 2026-04-04 23:32 by 果冻大王
[考研] 。 +5 雾与海 2026-04-02 6/300 2026-04-04 19:53 by 蓝云思雨
[考研] 321求调剂 +13 认真求上学 2026-04-02 13/650 2026-04-04 18:23 by macy2011
[考研] 317分 一志愿江南大学 化学工程学硕 求调剂 +6 YinTai 2026-04-03 6/300 2026-04-03 22:30 by 无际的草原
[考研] 313求调剂 +3 ～微微凉～ 2026-04-03 3/150 2026-04-03 11:25 by 啵啵啵0119
[考研] 260求调剂 +3 朱芷琳 2026-04-02 3/150 2026-04-03 08:44 by yulian1987
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭