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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 油脂酯交换的一些问题
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hhxxd2015

新虫 (初入文坛)

[求助] 油脂酯交换的一些问题 已有2人参与

各位虫友，我要测定一种油料作物的油脂中脂肪酸的成分和含量，我用的是氢氧化钾-甲醇法进行酯交换为脂肪酸甲酯后用GC检测，现在问题是我在酯交换之后加入正己烷和饱和食盐水萃取时，食盐水一加进去就会出现一些絮状物质，原来的澄清溶液就没有了，加入正己烷萃取脂肪酸甲酯的有机层全都是这种絮状物，请教各位大神，这是什么原因？而且这种油料作物提取出的油脂本来是液态的，甲酯化之后就变成固态了是什么原因？望指教。
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1楼 2014-10-17 11:20:00
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jlzeng

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
hhxxd2015(答非所问代发): 金币+2 2014-10-23 22:52:59
初步判断：碱加多了，成皂了
可能原因：估计是酸值过高，直接发生中和反应了，您测一下油脂的酸值试试
解决方案：见识使用三氟化硼甲醇法进行甲酯化
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沉默坚守
6楼2014-10-21 10:35:31
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99503102

版主 (著名写手)
帮顶一下，坐等牛人。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微信公众号：食安小屋
2楼2014-10-17 13:06:31
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奋斗的根号三

木虫 (文坛精英)

小木虫抱抱团团长
可以离心取上清试试
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3楼2014-10-17 14:50:14
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
做成肥皂了··· 你参照国标的用量····少加点油
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走的太远，别忘了为何出发
4楼2014-10-17 21:51:16
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