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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 材料区 » 微米和纳米 » 学术讨论 » 壳聚糖在112℃的高温下会不会变质？
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雪之梦之星

新虫 (初入文坛)

[求助] 壳聚糖在112℃的高温下会不会变质？ 已有1人参与

壳聚糖在112℃的高温下会不会变质？有没有相关说明的文献？
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1楼 2014-10-12 18:36:20
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lastzealot

新虫 (著名写手)

【乱世的奸雄】

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
雪之梦之星: 金币+8, ★有帮助 2014-10-21 19:49:29
蒋挺大的03年第一版《甲壳素》第32页上是说
    壳聚糖的主链断裂的最大分解温度是292℃，最终分解温度是650℃。
   其实聚壳聚糖的热降解温度受到很多因素影响，有内部因素，如壳聚糖的结晶性，脱乙酰度，有外部因素，如气氛，升温条件等。所以，各个厂家的产品分解温度不同的，测试条件不同，结果也不同的。现在一般Tg是比较公认的测试手段。
     如果分解，一般是键能比较弱的共价键先断裂，如壳聚糖，一般是结构单元间的糖苷键（醚键）先断裂，接着C-0，C-H, 最终裂解产物应该有二氧化碳，水，碳，氮化物等。
半桶水的水平，仅当参考。

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2楼2014-10-12 19:27:14
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lastzealot

新虫 (著名写手)

【乱世的奸雄】

【答案】应助回帖

加热到112度不会变质，但是会造成结构的破坏，原有的氢键会断裂，而这种断裂是不可逆的。共价键的断裂这个温度显然不可能。

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3楼2014-10-12 19:31:28
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