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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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nkk12345

木虫 (小有名气)

[交流] 有发酵酿酒酵母的吗

请问要是发酵酵母,常规的发酵完毕后,要对比哪些指标来判断发酵结果好坏
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bulebird

金虫 (小有名气)

有些看不懂。你的意思是用酿酒酵母发酵产酒精,对吧?
一般判断发酵好坏的标准有:
1、发酵速度快,周期短。
2、发酵结束后发酵醪中酒精含量高,原料出酒率高。
3、发酵结束后发酵醪中残还原糖含量低于0.1%,残总糖在1%以下,原料利用较完全。
4、挥发酸和总酸生成量少。
2楼2008-04-30 14:00:02
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wict

金虫 (正式写手)

没有事的时候,我会望向白驼山,我清楚记得曾经有一个女人在那边等着我。其实"醉生梦死"只不过是她跟我开的一个玩笑,你越想知道自己是不是忘
3楼2008-04-30 16:48:12
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