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heroliu324

铁杆木虫 (正式写手)

[交流] 问下淀粉分子量

淀粉是单糖的聚合物,按理说应该没有分子量,但是在测定淀粉含量的时候,就是把淀粉分解为单糖,有个比例转换关系;说淀粉162.1:180.12=0.9:1;这个162.1是淀粉的平均分子量吗?所有物质中的淀粉的平均分子量都可以用这个吗?
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dryfish

金虫 (著名写手)

(C6H10O5)n + nH2O  → nC6H12O6
由反应可知,淀粉和葡萄糖含量之比:
162.1 : 180.12 = 0.9 : 1
2楼2008-04-22 11:38:39
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fdwllq

至尊木虫 (正式写手)

淀粉的分子量是162.1n,n是它的聚合度。因此,淀粉的分子量不是162.1。

聚合度超高,分子量越大。
大棚把季节搞乱了,关系把程序搞乱了,级别把能力搞乱了,法官把法律搞乱了,公安把治安搞乱了,银子把官场搞乱了,事故把交通搞乱了,小姐把辈份搞乱了。
3楼2008-04-22 11:48:41
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heroliu324

铁杆木虫 (正式写手)

谢谢楼上的两位的回答!
4楼2008-04-22 21:32:43
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