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rosesea1989木虫 (小有名气)
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[求助]
酶促褐变的哪种中间物质可以作为跟踪测定的指标 已有2人参与
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| 研究蓝莓果汁酶促褐变时多酚氧化酶的酶学特性 要排除掉非酶褐变的影响 老师要求以褐变过程中稳定的中间物质为指标进行跟踪 应该用哪种物质、如何做？ |
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lsh8665001
新虫 (小有名气)
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- 专业: 食品科学
3楼2016-12-28 13:35:17
小毛孩24
专家顾问 (职业作家)
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2楼2014-09-18 14:40:59
30