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忆日SCX金虫 (小有名气)
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[求助]
关于洋葱酒中醋酸菌发酵 已有1人参与
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| 在洋葱酒中接种醋酸菌，可以确定醋酸菌是生长的，可就是发酵不出醋，发酵7天后，发酵酒液一点醋味也没有，很难闻，不知道为什么。做过好多次都是这个结果，初始酒度为7度左右，发酵温度30℃左右，接种量从小到大都试过，震荡培养100r/min，文献中有挺多关于洋葱醋的文章，可我就是做不出来呀，求高手指点，万分感激！！！ |
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2楼2014-09-19 08:38:59
scsjk
金虫 (小有名气)
- 应助: 2 (幼儿园)
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- 虫号: 464858
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- 性别: GG
- 专业: 微生物生理与生物化学
3楼2014-10-30 14:10:45