| 查看: 928 | 回复: 2 | |||
[交流]
等电点和起泡性 已有2人参与
|
|
有人做过这方面的研究吗？ 蛋白质在等电点附近，气泡性和泡沫稳定性。 也就是等电点和体系pH值的差异，造成蛋白电荷的变化，因而对蛋白质泡沫性能的影响。 我想要了解的蛋白包括，鸡蛋白，大豆蛋白，明胶 谢谢 |
回复此楼» 猜你喜欢
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有261人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
-
08600生物与医药调剂，其他方向也可以
已经有1人回复
-
钙离子的存在形式
已经有0人回复
-
食品工程一志愿西北大学309分求调剂
已经有1人回复
-
26考研农业管理调剂 263分 诚意求调剂
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 求表面活性剂的起泡性和稳泡性问题
已经有8人回复
- 求助：盐溶，盐析，与蛋白质起泡性质
已经有3人回复
- 乳化剂与起泡性的关系
已经有6人回复
- 聚氨脂丙烯酸（接支）乳液耐水性问题？急，在线等大牛答案！
已经有15人回复
- 关于旋涂的溶液浓度及转速时间等问题
已经有16人回复
- 【交流】有关塑料的几个问题
已经有47人回复
是水货
木虫 (著名写手)
- 食品EPI: 5
- 应助: 458 (硕士)
- 贵宾: 0.067
- 金币: 4287.4
- 散金: 509
- 红花: 27
- 帖子: 1321
- 在线: 160小时
- 虫号: 2846505
- 注册: 2013-12-04
- 专业: 食品加工技术
2楼2014-09-25 17:21:31
3楼2016-06-20 01:06:00
