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书名ENCYCLOPEDIA OF FOOD MICROBIOLOGY 作者CARL A. BATT Cornell University, Ithaca, NY, USA EDITOR MARY LOU TORTORELLO U.S. Food and Drug Administration, Bedford Park, IL, USA 页数3243 出版社艾斯维尔 ISBN: 978-0-12-384730-0 Editor-in-Chief xxxv Editor xxxvi Editorial Advisory Board xxxvii List of Contributors xliii How to Use The Encyclopedia lix VOLUME 1 Foreword 1 H Pennington A ACCREDITATION SCHEMES see MANAGEMENT SYSTEMS: Accreditation Schemes Acetobacter 3 R K Hommel Acinetobacter 11 P Kämpfer Adenylate Kinase 18 H-Y Chang and C-Y Fu AEROBIC METABOLISM see METABOLIC PATHWAYS: Release of Energy (Aerobic) AEROMONAS 24 Introduction 24 M J Figueras and R Beaz-Hidalgo Detection by Cultural and Modern Techniques 31 B Austin AFLATOXIN see MYCOTOXINS: Toxicology Alcaligenes 38  Carl A Batt_ Mary Lou Tortorello-Encyclopedia of .jpg |
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