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wuhaibobo新虫 (小有名气)
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高直链玉米淀粉（约70%-80%直链淀粉含量）怎么纯化成纯的直链淀粉呢？ 已有1人参与
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| 如题，小弟最近在做直链淀粉的分离纯化，原料为买来的高直链玉米淀粉。但是按照常用的碱液分散法处理时发现淀粉分散在0.5M氢氧化钠（约3%浓度）时，80-90度加热数小时仍不溶解澄清，静止后分层。上层澄清，下层为胶体状。查阅资料推测应该是发生了回生（凝沉），因为直链含量高很容易出现这种情况。因此，我想问问各位大侠如何才能避免这种情况？或者是否有其它方法纯化直链淀粉呢？ |
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lovibond
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