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zjzj028

[交流] 【求助】如何编写益生菌保健品标准

 编写益生菌类保健品标准时,在微生物检验方面,关于菌落总数的检测,该如何制定标准。因为双歧杆菌也会算到菌落总数中去呀?麻烦哪位大虾指点迷津。谢谢!

[ Last edited by kidy008 on 2008-6-10 at 11:08 ]
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zhenchengsky

铜虫 (初入文坛)

呵呵,我的实际经验,分享一下吧:
    益生菌类的保健食品不用定菌落总数指标,但其他(大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌)都要订的,添加的益生菌应该作为功效成份指标。
   目前本人申报产品已获批文。
4楼2008-09-11 17:19:29
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kidy008

荣誉版主 (正式写手)

在过去双歧杆菌也算在里面的。
其实双歧杆菌是严格厌氧的细菌,对营养的需求也很高,改变下培养基或者培养条件就可以使双歧杆菌不生长的。

[ Last edited by kidy008 on 2008-6-10 at 11:13 ]
民以食为天
2楼2008-06-10 11:09:35
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kingyutang

铜虫 (初入文坛)

这里面有两种理解,一种菌落总数作为食品卫生指标,那么肯定不包括双,如果是质量指标,比如存在多少活菌,那么就单纯指双。我想,你应该查下国家标准。
3楼2008-06-10 20:51:03
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