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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 【求助】如何编写益生菌保健品标准
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zjzj028

[交流] 【求助】如何编写益生菌保健品标准

　编写益生菌类保健品标准时，在微生物检验方面，关于菌落总数的检测，该如何制定标准。因为双歧杆菌也会算到菌落总数中去呀？麻烦哪位大虾指点迷津。谢谢！

[ Last edited by kidy008 on 2008-6-10 at 11:08 ]
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1楼 2008-04-10 13:41:47
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kidy008

荣誉版主 (正式写手)
在过去双歧杆菌也算在里面的。
其实双歧杆菌是严格厌氧的细菌，对营养的需求也很高，改变下培养基或者培养条件就可以使双歧杆菌不生长的。

[ Last edited by kidy008 on 2008-6-10 at 11:13 ]
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民以食为天
2楼2008-06-10 11:09:35
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kingyutang

铜虫 (初入文坛)
这里面有两种理解，一种菌落总数作为食品卫生指标，那么肯定不包括双，如果是质量指标，比如存在多少活菌，那么就单纯指双。我想，你应该查下国家标准。
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3楼2008-06-10 20:51:03
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zhenchengsky

铜虫 (初入文坛)
呵呵，我的实际经验，分享一下吧：
    益生菌类的保健食品不用定菌落总数指标，但其他（大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌）都要订的，添加的益生菌应该作为功效成份指标。
   目前本人申报产品已获批文。
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4楼2008-09-11 17:19:29
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