应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » vc有可能增加吗
51/1返回列表
查看: 905  |  回复: 5
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

夜已三更

新虫 (初入文坛)

[交流] vc有可能增加吗 已有2人参与

请问一下大家，水果在摘花贮藏过程中vc含量有没有可能增加？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2014-08-07 15:44:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

mixi113

铁杆木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
4楼: Originally posted by 夜已三更 at 2014-08-11 21:13:39
我测的是柑桔，我也觉得是失水造成的。我做的就是贮藏期间vc的变化，有必要校正吗？...

最好是校正一下吧。那样得到的结果更接近实际情况。如果是用保鲜袋贮藏，可以不用校正，因为整个贮藏期内失水率一般小于2%的样子，影响不算太大。
赞一下 回复此楼
世上无事，何须自扰
6楼2014-08-12 08:47:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 6 个回答

mixi113

铁杆木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
也有可能。比如未到成熟期就摘下来贮藏的水果会在贮藏初期出现VC增加的现象。还有就是自己在做实验的时候忽略了果实贮藏过程中失水，使得所测的VC含量增加，这种情况下，最好根据失重率校正一下VC的含量。
赞一下 回复此楼
世上无事，何须自扰
2楼2014-08-07 18:31:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

diguoxueye

金虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
可能的。果实一般在完全成熟之前，会有一个Vc含量升高的过程，知道完全成熟后，其含量会下降。水果一般分为呼吸跃变型和呼吸非跃变型，一般前者必须在其果蔬成熟之前就要采收，否则水果将很快坏掉而没有市场价值，比如香蕉必须在完全成熟之前采收。所以，其含量先升高后下降。此外，还有测定误差也会造成这个问题。水果中的不同部位营养物质含量是不一样的，因此，如果取样部位不同，其含量必然会出现波动
赞一下 回复此楼
向着幸福的终点站前进，为了爱与世界和平，还是去跳楼吧
3楼2014-08-10 08:26:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

夜已三更

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by mixi113 at 2014-08-07 18:31:19
也有可能。比如未到成熟期就摘下来贮藏的水果会在贮藏初期出现VC增加的现象。还有就是自己在做实验的时候忽略了果实贮藏过程中失水，使得所测的VC含量增加，这种情况下，最好根据失重率校正一下VC的含量。

我测的是柑桔，我也觉得是失水造成的。我做的就是贮藏期间vc的变化，有必要校正吗？
赞一下 回复此楼
4楼2014-08-11 21:13:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 6 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭