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fangkun-wife

[交流] 急急!在线求助乳制品一道计算题!

书上有一道题是不是错了?望大家帮帮忙!原题如下
    今有含脂率为3.6%,总干物质含量为12%的原料乳1000kg,欲生产含脂率为27%的全脂乳,试计算进行标准化时,需加入多少千克含脂率为35%的稀奶油或含脂率为0.1%的脱脂乳?
    请问能计算么?
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ldxmhyq

木虫 (著名写手)


signal023(金币+1,VIP+0):应助奖励:)
这是标准化平衡时用的基本算法,非常简单,就是两个公式

如果加35%稀奶油,那么平衡时用前后含脂率进行
设加x千克35%稀奶油
则 35%x+3.6% 1000 =(1000+x)27%
x即为添加量,这是理论上的,实际操作中应该有损耗

如果加0.1%脱脂乳平衡的话,要用前后干物质含量相等进行
需要查0.1%脱脂乳中干物质含量,然后依上式列方程计算
做最好的自己,我能!
2楼2008-04-09 12:15:43
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