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junfeng80

金虫 (小有名气)

[交流] 通过测定得到的酸值怎么计算棉籽油里面的脂肪酸百分含量

请问我通过酸碱滴定实验得到棉籽油的酸值,然后我想计算出油里面的脂肪酸百分含量,请问怎么计算,谢谢!
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Doww

酸值是游离脂肪酸的滴定量,跟脂肪酸的总含量没有关系。
测皂化值,根据脂肪酸分布,不同长短的碳链对应的皂化值略有差别,计算脂肪酸的含量。
2楼2008-04-08 21:17:21
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