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junfeng80

金虫 (小有名气)

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[交流] 通过测定得到的酸值怎么计算棉籽油里面的脂肪酸百分含量

请问我通过酸碱滴定实验得到棉籽油的酸值，然后我想计算出油里面的脂肪酸百分含量，请问怎么计算，谢谢！

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1楼 2008-04-08 18:30:31

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Doww

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虫号: 378278

酸值是游离脂肪酸的滴定量，跟脂肪酸的总含量没有关系。
测皂化值，根据脂肪酸分布，不同长短的碳链对应的皂化值略有差别，计算脂肪酸的含量。

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2楼2008-04-08 21:17:21

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