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lingling玲玲

新虫 (初入文坛)

[求助] 熟肉中肌原纤维蛋白的提取 已有2人参与

我想提取熟肉中的肌原纤维蛋白,有人提过吗?为什么我提取的风干肉中的蛋白看着颜色好像褐变了,就很怪,而且跑出来的SDS-PAGE电泳图背景颜色特别深,不知道是什么原因造成的,有没有人遇到过这种情况,给点意见。
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李战士

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
4楼: Originally posted by lingling玲玲 at 2014-07-29 14:03:12
直接用肉跑SDS-PAGE,这怎么跑啊,你这么做过吗?求指导。。。。。...

搜下文献,很多的,比如Inhibition of lipid oxidation in cooked beef patties by hydrolyzed potato protein is related to its reducing and radical scavenging ability里就涉及熟肉蛋白电泳。
其实有很多事我们都知道,只是不愿意说出来
5楼2014-07-29 15:29:32
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李战士

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
不用提蛋白,直接用肉跑SDS-PAGE就行。

[ 发自小木虫客户端 ]
其实有很多事我们都知道,只是不愿意说出来
3楼2014-07-29 00:39:53
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lingling玲玲

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by 李战士 at 2014-07-29 00:39:53
不用提蛋白,直接用肉跑SDS-PAGE就行。

直接用肉跑SDS-PAGE,这怎么跑啊,你这么做过吗?求指导。。。。。
4楼2014-07-29 14:03:12
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lingling玲玲

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
5楼: Originally posted by 李战士 at 2014-07-29 15:29:32
搜下文献,很多的,比如Inhibition of lipid oxidation in cooked beef patties by hydrolyzed potato protein is related to its reducing and radical scavenging ability里就涉及熟肉蛋白电泳。...

我看了这篇文献,好像没有直接用熟肉跑电泳,他跑的是马铃薯蛋白的电泳。
7楼2014-07-30 15:19:35
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