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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 分析 » 其他分析 » 氨基酸态测定出现问题，求高人指点
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小小草帽儿

新虫 (初入文坛)

[求助] 氨基酸态测定出现问题，求高人指点 已有1人参与

测定枸杞中氨基酸态氮的含量，使用双电位指示法，用0.05mol的NaoH滴定，可是PH计的度数一直在变动，摇动以后测定，每摇动一次，度数就下降一些。

此外，用的甲醛有要求吗？我是直接拿来卖的甲醛溶液试剂直接用的

求高人指导！！！
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1楼 2014-07-22 20:24:32
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你们的凯撒

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by wzz920 at 2014-07-27 20:50:56
我每天都在测鱼露中的氨基酸态氮含量，跟你方法一样但没出现你这种问题。但 是我在滴定的过程中，一直都用磁力搅拌器搅拌，反应很快完全，所以pH计的值很快就稳定了，你是用手摇动得吧，反应没完全，而且这样肯定会 ...

请教一下：我用甲醛电位滴定法测鱿鱼酶解液中的氨基氮含量，测出来大概为0.14g/100g，那我用凯氏定氮测得的鱿鱼总氮含量为2.04g/100g，这样一算的话水解度都是低于10%的，可是文献里面水解度大都为15%以上 ，请问我是哪个环节出问题了吗?(我个人怀疑氨基氮含量不应该这么低，可是操作方法和步骤严格按照国标中甲醛定位滴定法来的呀)
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7楼2017-12-27 15:09:46
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wzz920

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
小小草帽儿: 金币+5, ★★★很有帮助 2014-07-29 10:50:48
我每天都在测鱼露中的氨基酸态氮含量，跟你方法一样但没出现你这种问题。但 是我在滴定的过程中，一直都用磁力搅拌器搅拌，反应很快完全，所以pH计的值很快就稳定了，你是用手摇动得吧，反应没完全，而且这样肯定会很难稳定，摇动以后会降低，是因为和氨基酸反应了，氨基酸的缓冲能力本生就很强！希望对你有用！
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2楼2014-07-27 20:50:56
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小小草帽儿

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by wzz920 at 2014-07-27 20:50:56
我每天都在测鱼露中的氨基酸态氮含量，跟你方法一样但没出现你这种问题。但 是我在滴定的过程中，一直都用磁力搅拌器搅拌，反应很快完全，所以pH计的值很快就稳定了，你是用手摇动得吧，反应没完全，而且这样肯定会 ...

恩，我也用的磁力搅拌器，只要不停地搅动，PH就一直下降，你甲醛用的什么的呢？？
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3楼2014-07-29 10:48:30
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wzz920

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 小小草帽儿 at 2014-07-29 10:48:30
恩，我也用的磁力搅拌器，只要不停地搅动，PH就一直下降，你甲醛用的什么的呢？？...

37%的甲醛
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4楼2014-08-05 20:57:50
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