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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 茯苓多糖
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银虫 (初入文坛)

[求助] 茯苓多糖 已有1人参与

稀碱提取茯苓多糖，醇沉之前醋酸中和时出现凝胶状沉淀，调节pH=7达不到，求解现象？
有做过茯苓多糖的大师吗，求交流
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做来自火星的地球人
1楼 2014-07-09 17:54:34
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
没有做过茯苓多糖，但现象可以理解啊。
酸性多糖，在碱性条件下溶解度高，所以用碱提取。
醇沉是为了降低溶解度，离子化的多糖溶解度高，所以要加酸中和，好比蛋白到等电点时溶解性最差。
溶解度降低了，就出现沉淀了。
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2楼2014-07-09 18:58:57
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银虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 小毛孩24 at 2014-07-09 18:58:57
没有做过茯苓多糖，但现象可以理解啊。
酸性多糖，在碱性条件下溶解度高，所以用碱提取。
醇沉是为了降低溶解度，离子化的多糖溶解度高，所以要加酸中和，好比蛋白到等电点时溶解性最差。
溶解度降低了，就出现沉 ...

您好，文献上方法是碱提多糖后加酸中和至pH=7，然后加醇沉淀，而我实际碱提后加酸调pH未到7就凝胶状了，所以我是想问下做过茯苓多糖的同学是怎么操作的
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做来自火星的地球人
3楼2014-07-10 09:12:32
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

pH未到7就有有凝胶这没有关系的，调pH和加乙醇，都是为了让多糖大分子沉淀出来。
接着调pH，接着加乙醇就是了。
容易析出可能是大分子浓度比较高，lz调pH有没有浓缩啊？
另外，有没有去过蛋白啊，蛋白液容易出沉淀
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4楼2014-07-10 09:24:39
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银虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 小毛孩24 at 2014-07-10 09:24:39
pH未到7就有有凝胶这没有关系的，调pH和加乙醇，都是为了让多糖大分子沉淀出来。
接着调pH，接着加乙醇就是了。
容易析出可能是大分子浓度比较高，lz调pH有没有浓缩啊？
另外，有没有去过蛋白啊，蛋白液容易出沉 ...

您好，加酸后就全部凝胶了，还需要继续加酸调到pH7吗，感觉都搅不动了。另外，我的原料茯苓中蛋白含量很少，0.8%左右，所以应该不是蛋白质的影响，通常是提多糖后再去除少量蛋白。准备增大固液比到1：100碱提再试试
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做来自火星的地球人
5楼2014-07-10 10:57:15
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