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美拉德反应是否会产生不溶于水的肽 已有1人参与
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| 一种澄清溶液中含有糖类与蛋白多肽，经过加热约90度，颜色变黄，同时有白色絮状物出现。请问这沉淀是否与美拉德反应有关？ |
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3楼2014-06-28 00:10:28
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