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美拉德反应是否会产生不溶于水的肽已有1人参与
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| 一种澄清溶液中含有糖类与蛋白多肽,经过加热约90度,颜色变黄,同时有白色絮状物出现。请问这沉淀是否与美拉德反应有关? |
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3楼2014-06-28 00:10:28
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