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sclyuan

新虫 (初入文坛)

[求助] 蛋白质水解之后能点卤吗? 已有1人参与

求问:蛋白质水解之后能点卤吗?和没点卤的相比有什么影响?
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请相信我,我说的每一句话,都是错的!
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sclyuan

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by biotech_zhou at 2014-06-27 12:56:23
关键看你水解成多大的片段,是完全水解还是不完全水解,如果完全水解点卤就没什么意义。

谢谢啦!我想再问问,pH对点卤有没有影响呢?动物蛋白鱼肉蛋白能不能进行点卤呢?谢谢!
请相信我,我说的每一句话,都是错的!
3楼2014-06-29 13:44:06
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biotech_zhou

木虫 (著名写手)

待人以诚:专业/专注/专心

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
关键看你水解成多大的片段,是完全水解还是不完全水解,如果完全水解点卤就没什么意义。
年末优惠荧光定量pcr、WB、ELISA技术服务一律六折!交流锤炼知识,用心构筑桥梁,以更优质的产品及技术服务助力科研;QQ:2513165427;Email:b
2楼2014-06-27 12:56:23
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biotech_zhou

木虫 (著名写手)

待人以诚:专业/专注/专心

引用回帖:
3楼: Originally posted by sclyuan at 2014-06-29 13:44:06
谢谢啦!我想再问问,pH对点卤有没有影响呢?动物蛋白鱼肉蛋白能不能进行点卤呢?谢谢!...

蛋白是有等电点的肯定有影响的,你这是想做什么,蛋白胨?原则上可以,自己可以尝试一下
年末优惠荧光定量pcr、WB、ELISA技术服务一律六折!交流锤炼知识,用心构筑桥梁,以更优质的产品及技术服务助力科研;QQ:2513165427;Email:b
4楼2014-06-29 14:21:14
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