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锦三江

金虫 (小有名气)

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专业: 配位化学

[交流] 有没有做苜蓿蛋白的大神可否交流下？已有3人参与

如题，我正在提苜蓿蛋白然后将其水解为氨基酸，结果得不到氨基酸测了下提取的蛋白结果含量基本为0 我用的是干燥后的苜蓿难道干燥后的苜蓿蛋白含量非常低吗？

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生命不息，奋斗不止！

1楼 2014-06-16 16:08:14

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hanqiq

银虫 (小有名气)

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虫号: 3277974
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专业: 环境工程

★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖

苜蓿的粗蛋白含量通常在15％-22％之间，主要分布于叶中，其中30％-50％的蛋白质存在于叶绿体中。苜蓿的粗蛋白质分为真蛋白和非蛋白氮(NPN)两大类，非蛋白氮(游离氨基酸、肽、酰胺、嘌呤、嘧啶和生物碱等)约占苜蓿总氮量的l／3，干燥时间越长，真蛋白降解为游离氨基酸和氨的比例就越高，直接导致真蛋白比例的下降和NPN比例的升高。