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hello青果

银虫 (小有名气)

[求助] 新手求助协定法糖化操作 已有1人参与

协定法糖化过程中需要在升到70摄氏度的时候加一定量70摄氏度的水,但是前几次操作过程中如果刚好在70摄氏度加时糖化仪的温度并不会稳定在70摄氏度,而是先上升一段时间后再降回70摄氏度,这就会造成与设定程序不相符的问题,担心会不会影响相关物质的含量从而影响测定的结果,但是如果提前加就会使程序提前进入70摄氏度保温状态,感觉貌似都没有很浓郁的麦汁香味,有做过协定法糖化的大神吗,小妹在此跪求指点。
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chengjg

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
不影响的吧,没有那么死的糖化程序。糖化仪很来就是有波动的啊。协定糖化也只是个参考数据,并不是非得升温到七十度就是严格的七十度。
2楼2014-06-12 09:56:22
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