| 查看: 1818 | 回复: 8 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
yuzhang7753金虫 (小有名气)
|
[求助]
火腿出现黑斑和储藏过程中出现白色粉状物质 已有2人参与
|
|
|
各位虫友： 我有两个问题请各位帮助。 1：我做的台式小烤肠，在二次杀菌后会出现黑色斑点，并且随着储藏时间的延长，黑斑变大，并向内扩散。台式小烤肠成分跟一般火腿肠相似，跟别的工程师聊天，他们说有可能是烟熏炉中有铁、铜等离子。请各位帮我分析一下原因。 2：现在做的精肉火腿，在常温储藏20天左右会出现白色粉状物质，并且随着温度越高，时间越长，会出的比较多。请各位给个意见。 什么意见都可以，不论是分析，还是解决方法，或者提供思路，均可。谢谢。 |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有240人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 【生活经验】不要放在冰箱里的食物
已经有4人回复
- 警：哪些食物一定不能往冰箱放
已经有4人回复
yuzhang7753
金虫 (小有名气)
- 应助: 3 (幼儿园)
- 金币: 1456.8
- 散金: 32
- 红花: 2
- 帖子: 268
- 在线: 55小时
- 虫号: 731100
- 注册: 2009-03-25
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
7楼2014-06-19 17:21:30
yuzhang7753
金虫 (小有名气)
- 应助: 3 (幼儿园)
- 金币: 1456.8
- 散金: 32
- 红花: 2
- 帖子: 268
- 在线: 55小时
- 虫号: 731100
- 注册: 2009-03-25
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
2楼2014-06-19 08:41:41
3楼2014-06-19 08:48:15
4楼2014-06-19 15:51:14