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tangmeih1981

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】食用动植物油脂的乳化剂,萃取剂

请教虫友们:
对食用的动植物油脂,有哪些比较好的乳化剂和萃取剂,要求是水溶性的,乳化油脂或萃取油脂的能力强??
哪些原料能提高乳化剂或萃取剂的使用效果??

[ Last edited by zhjf on 2009-1-15 at 17:23 ]
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钱不是问题,问题是没钱~~~
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蓝月虫虫

金虫 (初入文坛)

查了一下有


zhjf(金币+1,VIP+0):感谢积极应助,欢迎常来精化版!
蔗糖脂肪酸酯(10.001)
Sucrose Esters of Fatty Acid

山梨醇酐单棕榈酸酯
(10.008)(司盘40)
Sorbitan Monopalmitate

硬脂酰乳酸钙(10.009)
Calcium Stearoyl Lactylate

双乙酰酒石酸单双甘油酯
(10.010)Diacetyl Tartaric
Acid Ester Of
Mono(di)glycerides

硬脂酰乳酸钠(10.011)
Sodium Stearoyl Lactylate
3楼2009-01-15 17:16:33
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jianlanwangzi

金虫 (正式写手)


ftgsmile(金币+1,VIP+0):多谢参与交流,欢迎常来精化版 :)
可以乳化动植物油脂的表面活性剂有很多,建议你查一下皮革加脂剂的资料,皮革加脂剂的制备原理就是用表面活性剂来乳化动植物油脂,常用的表面活性剂有AEO等,具体的你可以自己查
我是一只小小鸟
2楼2008-03-17 17:51:56
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