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细雨润心

铜虫 (小有名气)

[求助] 面条品质改良剂木聚糖酶和戊聚糖酶的区别 已有1人参与

面条品质改良剂木聚糖酶和戊聚糖酶的区别
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na_ni

铁杆木虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
细雨润心: 金币+5, 太浅显了 2014-06-30 10:39:19
戊聚糖酶(主要是木聚糖酶)能够水解戊聚糖,增加非淀粉多糖的水
溶性。《面条中天然添加剂的研究进展》《面条用品质改良剂综述》
2楼2014-06-23 18:57:44
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