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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 澄清型果汁
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Y897076586

铁虫 (初入文坛)

[求助] 澄清型果汁

企业生产澄清性果汁一般要检测哪些理化指标？主要需要哪些实验设备？
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1楼 2014-05-12 15:48:09
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义愤填膺

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
Y897076586: 金币+3, ★有帮助 2014-05-16 15:47:19
楼主不要想复杂了，只要按照国标检测就行了，并没有因为是澄清型就有特殊要求
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8楼2014-05-15 22:50:39
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A8610587

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
zybpxy: 金币+2, 鼓励新虫应助 2014-05-15 17:50:26
Y897076586: 金币+4 2014-05-16 15:50:20
可溶性固形物（我们实验室用阿贝折光仪，也可以用糖度计），大肠杆菌数，细菌菌落总数，VC等等。
给份国标你，里面讲得很详细。
http://pan.baidu.com/s/1c0nFROk
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2楼2014-05-14 13:56:42
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zengxr

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
Y897076586: 金币+1 2014-05-16 15:50:25
澄清的话可以用陶瓷膜。
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3楼2014-05-14 14:06:23
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
Y897076586: 金币+11, ★有帮助 2014-05-16 15:48:32
1可溶性固形物含量、
2透光率、
3色值、浊度、
4粘度、
5酸度（根据产品不同酸度的表示形式不同）；
6糖度、
7热稳定性果胶酶、淀粉酶；
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
4楼2014-05-14 14:44:01
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