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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 无机/物化 » 物理化学 » 为什么煮稀饭放点碱比较好
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超越梦想

铜虫 (小有名气)

[交流] 为什么煮稀饭放点碱比较好 已有25人参与

为什么煮稀饭放点碱比较好，用物理化学溶液角度解释？
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1楼 2014-04-26 17:09:58
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liuzhenhai

铁杆木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
31楼: Originally posted by buctwmppx at 2014-04-30 14:28:22
木有，偶们家是搞面食餐饮的，我仔细看过，平常和面煮粥用的碱面就是碳酸钠，那个袋子上说明。。。碳酸氢钠是小苏打和泡打粉的主要成分
...

发酵中和用的是碳酸氢钠，这个我没有记错。

[ 发自小木虫客户端 ]
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34楼2014-04-30 19:52:26
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xiong1991

金虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
应该作为稳定剂，有利于形成溶胶…

[ 发自小木虫客户端 ]
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生死抉择已无路可躲，但是爱不能夺，我挺身在此刻~
2楼2014-04-26 18:04:36
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张新群

木虫 (正式写手)
一楼回复亮了，这一个和酸碱中和有关，大米显酸性，对胃不好，一般为了养胃都放点碱

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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3楼2014-04-26 18:51:06
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HU0525_

金虫 (正式写手)

蜡笔小生
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
不是一楼亮了！按照按照胶体化学的观点有道理哦，具有增稠作用

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他山之石，可以攻玉
4楼2014-04-26 19:04:21
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