[交流] 为什么煮稀饭放点碱比较好已有25人参与

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1楼2014-04-26 17:09:58

liuzhenhai

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引用回帖:

31楼: Originally posted by buctwmppx at 2014-04-30 14:28:22
木有，偶们家是搞面食餐饮的，我仔细看过，平常和面煮粥用的碱面就是碳酸钠，那个袋子上说明。。。碳酸氢钠是小苏打和泡打粉的主要成分
...

我知道纯碱是碳酸钠，苏打与小苏打的区别记不清楚了。百度、维基百科错误太多，不敢相信。可以查查中学化学教科书。

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33楼2014-04-30 19:50:24

查看全部 37 个回答

xiong1991

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应该作为稳定剂，有利于形成溶胶…

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生死抉择已无路可躲，但是爱不能夺，我挺身在此刻~

2楼2014-04-26 18:04:36

张新群

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一楼回复亮了，这一个和酸碱中和有关，大米显酸性，对胃不好，一般为了养胃都放点碱

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3楼2014-04-26 18:51:06

HU0525_

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不是一楼亮了！按照按照胶体化学的观点有道理哦，具有增稠作用

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他山之石，可以攻玉

4楼2014-04-26 19:04:21