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1171095514

新虫 (初入文坛)

[求助] 超临界CO2对杏仁脱脂,然后碱溶酸沉,再冷冻干燥,提的蛋白乳化性超低,为什么?

超临界CO2对杏仁脱脂,然后碱溶酸沉,再冷冻干燥,提的蛋白乳化性超低,为什么?

急啊,求助~
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1171095514

新虫 (初入文坛)

乳化性10%是不是不对的?不可能的?
2楼2014-04-21 23:41:53
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1171095514

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 1171095514 at 2014-04-21 23:41:53
乳化性10%是不是不对的?不可能的?

那为什么溶解性又很高?
3楼2014-04-22 10:05:08
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