24小时热门版块排行榜    

CyRhmU.jpeg
查看: 5006  |  回复: 8

爱的使者

铁虫 (小有名气)

[求助] 柠檬饮料中有絮状物如何解决已有4人参与

柠檬饮料中有絮状物是怎么回事?
   开始灌装没有,放置一段时间就会出现很小的絮状物,就像头皮屑。
回复此楼
思路决定出路
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

shayu860909

铜虫 (初入文坛)

估计是柠檬精油析出了
2楼2014-04-22 14:22:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wnanfeng

至尊木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
爱的使者: 金币+2, 有帮助 2014-04-25 08:51:25
酸性饮料,出现沉淀,絮状沉淀多是果胶类、蛋白类等物质,4℃放置,澄清机处理,过0.2μm的膜处理,以上步骤多重复几次。
心有多大,舞台就有多大
3楼2014-04-22 17:22:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

爱的使者

铁虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by wnanfeng at 2014-04-22 17:22:05
酸性饮料,出现沉淀,絮状沉淀多是果胶类、蛋白类等物质,4℃放置,澄清机处理,过0.2μm的膜处理,以上步骤多重复几次。

嗯,谢谢
思路决定出路
4楼2014-04-25 08:50:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lim1896

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

酸性饮料,实验室里何不试试壳聚糖絮凝沉淀?
5楼2014-04-25 10:55:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yimo4034

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

放置多久出现的呢? 是否是用柠檬浓缩汁制作的?体系中有无添加稳定增稠类的胶体?柠檬浓缩汁果胶、淀粉检测呈阳性,或者添加稳定增稠剂不合适后期会出现这种凝胶状。另外,可以做微生物检测,看一下是不是霉菌污染
lifeisapromise,justfulfilit
6楼2014-04-25 15:06:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

爱的使者

铁虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by shayu860909 at 2014-04-22 14:22:36
估计是柠檬精油析出了

谢谢你的帮助
思路决定出路
7楼2014-04-28 10:40:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

爱的使者

铁虫 (小有名气)

引用回帖:
6楼: Originally posted by yimo4034 at 2014-04-25 15:06:29
放置多久出现的呢? 是否是用柠檬浓缩汁制作的?体系中有无添加稳定增稠类的胶体?柠檬浓缩汁果胶、淀粉检测呈阳性,或者添加稳定增稠剂不合适后期会出现这种凝胶状。另外,可以做微生物检测,看一下是不是霉菌污染

用柠檬浓缩果汁 热水 山梨酸钾调制而成。根据行业现状,可能是果汁中的单宁沉淀絮凝造成,请问各位专家是不是单宁造成的?如何有效去除单宁絮凝物质?谢谢
思路决定出路
8楼2014-04-28 10:50:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

绿洲王云

新虫 (正式写手)


【答案】应助回帖

商家已经主动声明此回帖可能含有宣传内容
你这个问题我们做得太多了,包括一些保健酒,中药口服液,饮料都会出现这类问题。一般絮状沉淀都是些大分子,胶体之类的。你只需要用膜过滤就好,要注意过滤温度。如果温度过高处理,降低到低温时,高温状态下溶解的可能会析出。如果有条件,我们可以帮你做下膜过滤实验
9楼2014-05-19 11:41:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 爱的使者 的主题更新
信息提示
请填处理意见