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小木糖

新虫 (初入文坛)

[求助] 酸奶糖酸比的计算及控制 已有2人参与

酸奶糖酸比怎么计算及控制啊?
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
一般酸奶中加糖量为6%-8%
接种量和发酵时间不一样,酸奶最终的状态不一样,所以酸度这个要实验了
此人已死,没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2014-04-09 11:27:15
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moony79

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

在目前糖酸比在教材上还是没有说的很精确的,一般酸度大于70杰尔涅尔度,在国标上就是合格的
3楼2015-03-11 08:44:52
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