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1¡¢Applied microbiologyµÄËõд£¿
Pederson C S, Albury M N. Variations in bacterial flora of low salt cucumber brines[J]. Applied microbiology, 1956, 4(5): 259

2¡¢Antonie van Leeuwenhoek
Kandler O. Carbohydrate metabolism in lactic acid bacteria[J]. Antonie van Leeuwenhoek, 1983, 49(3): 209-224

3¡¢Nutraceuticals and food
Jung K O, Park K Y, Bullerman L B. Anticancer effects of leek Kimchi on human cancer cells[J]. Nutraceuticals and food, 2002, 7(3): 250-254.

4¡¢Journal of Microbiology and Biotechnology
Lee J S, Chun C O, Jung M C, et al. Classification of isolates originating from kimchi using carbon-source utilization patterns[J]. Journal of Microbiology and Biotechnology, 1997, 7.

5¡¢Food Technology
Pederson C S, Albury M N. Effect of pure-culture inoculation on fermentation of cucumbers[J]. Food Technology, 1961, 15(8): 351-&.

6¡¢»¹ÓÐÏëÎÊÎʺ«¹úµÄÕâ¸öÎÄÏ×Ó¦¸ÃÈçºÎËõд
Hawer W D, Ha J H, Seog H M, et al. Changes in the taste and flavour compounds of Kimchi during fermentation[J]. Korean Journal of Food Science and Technology (Korea R.), 1988.
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CC_LLX: ½ð±Ò+60 2014-04-09 18:50:43

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  • 2014-04-07 16:12:01, 17.51 M
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2Â¥: Originally posted by oven1986 at 2014-04-07 16:12:01

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CC_LLX: ½ð±Ò+20 2014-04-09 18:50:26
CC_LLX: ½ð±Ò+20 2014-04-09 18:50:31
1 Appl Microbiol 1956 Sep;4 (5):         259-63.
2 Antonie Van Leeuwenhoek. 1983 Sep;49(3):209-24.
4Â¥2014-04-08 21:54:22
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5Â¥2014-04-09 18:50:10
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