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fj109

铁虫 (初入文坛)

[交流] [size=5]怎样能让发酵液不结块?[/size]

发酵液含有玉米粉,大豆粉,葡萄糖等,装在5升罐里灭菌后总是结块,堵住了罐内的通气孔,影响通气量,请问有何方法能使灭菌后的发酵液不结块吗?
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virty76

铁杆木虫 (著名写手)

是配料时出的问题,必须是固液混匀后搅拌下进罐,
2楼2008-02-28 13:01:04
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fj109

铁虫 (初入文坛)

谢了!怎么混匀呢?未灭菌的发酵液只要停止搅拌就立即出现沉淀啊?
3楼2008-02-29 11:39:55
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lixiaoyi1981

荣誉版主 (正式写手)

玉米粉,大豆粉先用蛋白酶水解一下,可能堵塞绘减轻。我猜测你的这两种原料用量很大,力度还比较粗,所以会堵塞。
4楼2008-02-29 12:33:50
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virty76

铁杆木虫 (著名写手)

夹套加热到80度,保持一段时间,取样看糊化程度
5楼2008-02-29 12:56:01
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lauren180

木虫 (著名写手)

小木虫挖井人

嗯,要糊化,然后用酶糖化,还可加入助融剂,再用
细推物理须行乐。
6楼2008-02-29 19:07:12
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ganchao1776

至尊木虫 (职业作家)

玉米粉糊化的影响的可能性最大,加点糖化酶就会好很多了,工业上淀粉质原料多也是用糖化液的!!
7楼2008-03-02 14:55:03
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lxyh88

木虫 (正式写手)

糊化、糖化不是该实验的本意吧!不过是在三角瓶实验的基础上放大,发酵罐配的有搅拌轴啊,边灭菌,边搅拌啊!
8楼2008-03-02 15:24:54
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fj109

铁虫 (初入文坛)

8楼的,5升发酵罐灭菌只能在灭菌锅里,没法搅拌!
9楼2008-03-07 11:20:56
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chjw2010

铁杆木虫 (著名写手)

项目经理

那只能换个比较合适的发酵罐了
新的一年!
10楼2008-03-17 16:37:39
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