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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 米酒发酵
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502hltt

金虫 (小有名气)

[交流] 米酒发酵 已有2人参与

有没有人知道，米酒发酵工艺中，蒸米后淋冷过程的加水量是怎么确定？及糖化后加水量是蒸后米的质量还是原料大米的质量呢？
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1楼 2014-03-20 16:46:35
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chenyi8854

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
糖化后加水量是原料大米的质量.
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2楼2014-05-02 03:18:14
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502hltt

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by chenyi8854 at 2014-05-02 03:18:14
糖化后加水量是原料大米的质量.

谢谢了
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3楼2014-05-03 12:49:53
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海滩漫步

新虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
米酒最近这么火？到处有研究的，

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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4楼2014-05-03 15:48:29
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502hltt

金虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 海滩漫步 at 2014-05-03 15:48:29
米酒最近这么火？到处有研究的，

没办法了，需要用
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5楼2014-05-03 21:05:00
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