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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 因为油酸不溶于水，请问能把油酸溶解在乙醇溶液中吗，要考虑酯化反应么？
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yuhongda

金虫 (小有名气)

[求助] 因为油酸不溶于水，请问能把油酸溶解在乙醇溶液中吗，要考虑酯化反应么？ 已有3人参与

我最近做蛋白质和油酸小分子的作用，因为油酸不溶于水，看有些文献用了乙醇，但是油酸应该会和乙醇发生酯化吧？
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南昌大学
1楼 2014-03-07 20:45:12
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X1209Y

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

先把油酸溶于非极性有机溶剂会好些吧
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6楼2016-12-07 16:56:20
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